本教材是针对饭店前厅、客房服务的管理工作的需要而编写的实训指导教材。全书分上下两篇：上篇为前厅服务与管理，内容包括：前厅部岗位认知、客房预订服务、前台接待服务、前厅综合服务、VIP前厅服务与前厅管理实务等；下篇为客房服务与管理，内容包括：客房部岗位认知、客房卫生服务、客房接待服务、客房设施用品管理、客房安全管理、客房劳动管理等。 　　本书以“实训学习包”为基本结构形式，将前厅服务与管理、客房服务与管理的教学内容分解为若干个实训项目，向学生提供比较全面的实习、实训指导材料。 　　本书可作为高职高专院校、中职院校以及成人高等院校旅游和酒店管理专业学生的学习用书，也可作为酒店对其管理人员、服务人员进行业务培训的参考书。

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